グリンデルワルトのお薦めホテル STAY in Grindelwald, Switzerland

HOTEL KIRCHBÜHL
ホテル・キルヒビュール

グリンデルワルトの賑やかな通りから少し離れ、山の上に静かに佇む「ホテル・キルヒビュール（Hotel Kirchbühl）」。アイガーの姿を眺めながら過ごし、山岳ラグジュアリーを体験できる特別感のある４つ星ホテルだ。ホテルに到着するまでの道は、眼下に広がる村の風景とアルプスの大自然に心を奪われる。山の上のホテルならではの絶景だ。ホテル内は、インテリアの細部にもセンスが感じられ、温もりのある空間だ。

「ホテル・キルヒビュール」の魅力は、美食体験。料理は地元の素材を活かしたファインダイニングで、一皿一皿に土地の恵みを感じる。コース料理は、洗練された山岳ラグジュアリーの味わい。

ワインリストも充実しており、スイスワインはもちろん、ヨーロッパ圏を中心としたセレクションが揃っている。料理に合うワインも質問すれば丁寧に提案してくれるので、ペアリングも楽しめる。特にスイスの白ワインは山岳料理と相性がよく、爽やかな酸味が料理を引き立てる。

昼間は山岳観光でアクティブに、夜は静かなダイニングで美食とワインを楽しむ。そんな理想的な宿だ。

自然派志向で、部屋やレストランの水は、氷河水を濾過したもの。前菜は地元の黒ビールで風味付けしたオニオンスープに、山のチーズをクルトンに使用。メインは、秋の季節感を演出した鹿肉にカルバドスクリームソース添えの、まろやかで芳醇な一品に。デザートチーズは各種特色ある味わいを揃え、グリンデルワルト産チーズは、軽い癖があって美味しい。ほか、ベジタリアンメニューも用意されていた。

HOTEL KIRCHBÜHL
Kirchbühlstrasse 23, CH-3818 Grindelwald
https://www.kirchbuehl.ch/

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