界松本｜楽都・松本の音楽と信州ワインに出会う、浅間温泉の新たな湯宿

長野県松本市・浅間温泉に佇む「界松本」が、2026年8月4日に全館リニューアルオープン。星野リゾートの温泉旅館ブランド「界」が提案する新たな湯宿は、「松本エレガンテに浸る湯宿」をコンセプトに、温泉旅館の伝統と、松本が育んできた音楽文化、工芸、そして信州ワインの魅力をひとつの滞在体験へと昇華している。

かつて松本城主の御殿湯が設けられた歴史を持つ浅間温泉。城下町の奥座敷として親しまれてきた土地に、音楽ホールを思わせるロビー、松本の職人技が息づく客室、信州ワインとともに味わうイタリア料理が加わった。和の温泉旅館が持つ心地よさを残しながら、現代の感性で再構築された、界松本で松本の文化に触れる滞在が始まる。

館内へ足を踏み入れると、印象に残るのが高さ10mの吹き抜けを持つロビー空間だ。音楽ホールを思わせる設計は、美しい空間をつくるだけではなく、音の響きまで考えられたもの。日中は自然光が差し込み、夜には演奏やワインを愉しむ場所として、豊かな表情を見せる。

松本の文化と美意識に触れる
Matsumoto Elegante

浅間温泉の歴史と、松本が育んできた文化。そのふたつを背景に、界松本は、この土地ならではの魅力を滞在を通して感じられる場所へと進化した。

コンセプトである「松本エレガンテ」の「エレガンテ」は、贅沢や優雅を意味するイタリア語。建築、音楽、ワインが調和しながら、松本という街の豊かなカルチャーを宿の中で表現している。

松本は「岳都・楽都・学都」と呼ばれる３つの顔を持つ。その中でも「楽都」として、クラシック音楽をはじめとする豊かな音楽文化が育まれてきた。界松本は、その土地の背景を館内の随所に取り入れ、訪れる人が自然に松本らしさへ触れられる空間をつくり上げている。

ご当地部屋「GAKUの間」で過ごす松本時間

松本が「楽都」と呼ばれる理由は、音楽が根付いていることにある。毎年夏に開催される音楽祭「セイジ・オザワ松本フェスティバル」の時期には、街全体が音楽に包まれる。

客室の特徴は、音楽を特別な演出ではなく、滞在の背景に自然に溶け込ませていること。室内にはレコードプレーヤーとスピーカーが設置され、客室で名盤を聴くことができる。

象徴的なのが、1室限定の「GAKUスイート」だ。約130㎡の広さを持つスイートには、専用ピアノ、露天風呂、プライベートサウナ、水風呂を備え、テラスにはスピーカーとデイベッドを設置。外気浴をしながら音楽に浸る、特別な滞在が叶う。

「界松本」の全29室は、松本が育んできた音楽文化の「楽」をテーマにしたご当地部屋「GAKUの間」へと生まれ変わった。全客室にレコードプレーヤーとスピーカーを備え、ロビーにあるレコードから好みの音楽を選び、客室で愉しむこともできる。

偉大な故マエストロ・小澤征爾のレコード。客室の中にも松本の音楽文化が静かに息づいている

信州のテロワールを味わう
Matsumoto sinfonia

リニューアルで大きく変わったもののひとつが、夕食のスタイルだ。信州ワインとのペアリングを愉しむ、本格的なイタリア料理のコース「Matsumoto sinfonia」が誕生した。

松本の音楽文化を表す「Sinfonia（シンフォニア）」の名の通り、料理は一皿ごとに異なる旋律を奏でるように構成されている。信州にちなんだ食材、地域のワイン、イタリア料理の技法を組み合わせ、土地の個性を味わう食体験へと仕立てられている。

食事は半個室の空間で提供される。温泉で身体を温め、浴衣のまま肩肘張らずに味わうことも、このコースの魅力のひとつ。格式あるイタリア料理でありながら、温泉旅館ならではの寛げる雰囲気が嬉しい。

最初に登場する「Stuzzichino（小前菜）」は、ピアノをモチーフにした器で提供される6種の小さな前菜。「Millefoglie di Salmone（サーモンミッレフォーリエ）」は、薄く重ねたサーモンがレコード盤を思わせる層状の仕立てに、音符を感じるデザインを取り入れた一皿。とうもろこしの甘みを生かした「玉蜀黍のスフォルマート」、松本の食材を取り入れた「鴨モモ肉のラグータリアテッレ」、金目鯛と季節野菜を合わせた「ズッパ・ディ・ペッシェ」、メインの「牛フィレ肉のアロースト」には、長野県の郷土料理の要素を取り入れたソースを添えて。みょうが、なす、大根の味噌漬けを刻んだ「やたら」の要素をイタリア料理の中に取り入れ、地域の味わいを新たな形で表現した一皿だ。

料理に合わせるワインは、信州産を中心に厳選されたもの。「桔梗ヶ原ワインバレー」をはじめ、長野県のワイナリーが生み出す個性豊かなワインとのペアリングによって、料理との絶妙なハーモニーが味わえる。

信州ワインを愉しむ夜の空間
NAGANO WINE BAR

界松本では、ワインを通じて信州の魅力に触れることができる。本格的なワインバー「NAGANO WINE BAR」で提供されるのは、長野県産ワインから厳選した5銘柄。約130年前からワイン醸造が続く「桔梗ヶ原ワインバレー」を中心に、信州の土地が育んだ味わいを堪能できる。

その背景には、地域の作り手とのつながりもある。

例えば、塩尻市にある「SunSunWINERY」は、標高840〜864mの自社畑でメルローやシャルドネなどを栽培するワイナリー。補糖をしないで醸造するこだわりを持ち、ぶどう本来の味わいを届ける製法で作られるワインは、クリアで果実味にあふれ、酸味が心地よい。界松本との取り組みでは、松本発のグラスを制作する「MOKUglass」とも連携し、ワインを取り巻く地域文化を新たな形で表現している。

スペシャルテロワールの会ーSunSunWINERY × MOKUglass × 界松本ー
開業前イベントの様子

6年にわたる試行錯誤の末に完成させた、独自の製法である木製のステムと硝子のMOKUglassは、信州の土地、人、ものづくりがつながる象徴的な工芸品でもある。

グラスを傾ける時間そのものが、松本の文化を味わう体験になる。

音楽が彩る夜の時間「ソノリティコンサート」
Sonority Concert

夜になると、高さ10mの吹き抜けロビーは音楽が響く特別な場所へ変わる。

毎晩開催されるご当地楽「ソノリティコンサート」では、松本の音楽アーティストによる演奏を愉しむ。ギターやバイオリンなど、日によって楽器が異なり、使われる木材や構造によって生まれる音色の特性や響きについても紹介される。

演奏を聴くだけではなく、音が生まれる背景まで知ることで、音楽との距離が少し近くなる時間だ。

界松本では、その土地の空気を館内に取り込み、温泉旅館で過ごす夜に新しい滞在の魅力を提案している。

信州の食文化を味わう朝食

翌朝は、信州の食文化を味わう朝食から一日が始まる。界松本の朝食では、信州ならではの郷土文化や食材を取り入れた料理が並ぶ。

和朝食の一品は、北信・中信地域に伝わる発酵食品「しょうゆ豆」だ。蒸した大豆や黒豆を種麹で発酵させたもので、凝縮された醤油の旨味を楽しめることから「食べる醤油」とも呼ばれる。豆腐に添えられたしょうゆ豆は、シンプルながら地域の食文化を感じられる味わいだ。

また、きのこやくるみ味噌を使った「朴葉蒸し焼き」、鮭の味噌漬けなど、信州らしい食材を取り入れた料理も並ぶ。

洋朝食のメインは、和風のポトフ。和洋ともに、一品ずつ丁寧に仕立てられた料理によって、信州の豊かな食文化を伝えている。

浅間温泉に浸る、八種十三通りの湯浴み
Onsen Experience

浅間温泉の歴史は古く、かつて松本城主の御殿湯が設けられたことでも知られる。大浴場「貴天」「祥雲」では、その名湯を引いた露天風呂や内風呂をはじめ、8種13通りもの湯浴みを用意している。

「ラディアントバス」は、岩盤浴のように下から温めるのではなく、温泉由来の熱を利用し、身体を優しく包み込むように温める入浴スタイル。無理なくゆっくりと身体を休められる。また、「檜おがくず風呂」では、床下に敷き詰められた檜チップから広がる香りと温泉の熱による蒸気が、五感を満たす。そのほか、浮力に身を任せて寛げる寝湯など、多様な湯浴みを巡ることで、浅間温泉の魅力を館内だけで堪能できる。入浴後は、湯上がり処で「りんご酢」などの信州らしいドリンクを味わいながら、ゆっくりと余韻を愉しむ。

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＜Information＞

界松本
KAI Matsumoto

https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/kaimatsumoto/
長野県松本市浅間温泉1-31-1

協力　界松本

photo by 山崎あゆみ（Ayumi Yamazaki）http://ayumiyamazaki.com/
東京を拠点に建築、旅、人物と幅広いジャンルを撮影。

text by 鈴木陽子（Yoko Suzuki）
CS放送舞台専門局、YSL BEAUTY、カルチャー系雑誌ラグジュアリーメディアのマネージングエディターを経て、エンタテインメント・ザファースト代表・STARRing MAGAZINE 編集長。25ヶ国70都市以上を取材、アーティスト100人以上にインタビュー。

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