ハワイの風を感じる「ハワイ ハレクラニフェア 2024」
共に1世紀以上の歴史と伝統を積み重ねてきた、帝国ホテルとハワイ ハレクラニ。提携を開始して15周年を迎える今年を記念し、帝国ホテル 東京と大阪で「ハワイ ハレクラニフェア 2024」を同時開催中だ。
日本とハワイの文化を取り入れて両ホテルのスタッフが共同開発した15周年記念メニューや新作が、レストラン、バー・ラウンジ、ホテルショップに登場している。
帝国ホテル 東京「ランデブーラウンジ」
「Sakura Tropical Mochi Roll」
※写真はイメージ
桜と餅、トロピカルフルーツで日本とハワイらしさを詰め込んだカラフルなスペシャルロールだ。生地を彩るシロップ漬けにした桜の花びらが美しく、食感や香り、味わいのコンビネーションが愉しめる。
帝国ホテル 東京「オールドインペリアルバー」「インペリアルラウンジ アクア」
帝国ホテル 大阪「オールドインペリアルバー」
「Coco Mai」「Tropical Dragon」「NANAMI(ノンアルコール)」
新作のカクテル2種とモクテル1種。日本の米やアメリカのパッションフルーツなど、それぞれの土地の素材を取り入れている。
帝国ホテル 東京「パークサイドダイナー」
「“Mochi Fish” しょうがとココナッツのソース」
ハレクラニ バンケット・イベントシェフ シェイデン サトウによる新作メニュー、「“Mochi Fish” しょ うがとココナッツのソース」。
餅と真鯛を合わせて焼きあげ、しょうがとココナッツのソースが添えられている。餅とともに合わせたマカダミア ナッツ、海苔がアクセントになっている。
帝国ホテル 東京 ホテルショップ 「ガルガンチュワ」
ハワイのハレクラニを感じられる新作の惣菜やケーキ、ベーカリー商品が登場。今回のフェアでしか手に入らないハレクラニのロゴマーク入りのオリジナルグッズも用意している。
「カニと青のりのハワイアンマカロニサラダ」は、ハレクラニのシェイデン サトウ バンケット・イベントシェフによる新作。カニのほぐし身とマカロニ、ゆで卵、野菜を、コクがありまろやかなアメリカンマヨネーズと青のりで和えて仕上げた、やさしい味わいのサラダだ。
取材会には、ハレクラニ バンケット・イベントシェフのシェイデン サトウ、ハレクラニ ミクソロジー ディレクターのテューダ・サリアンが来日し、帝国ホテル 東京のペストリーシェフ 齋藤有希、オールド インペリアルバー バーテンダー 渡邊杏奈と登壇した。
本国からは、ハレクラニ ペストリーシェフ ミシェル・バルドメロがビデオメッセージを寄せた。
取材会にて。フォトセッション
新作ペストリーの「エキゾチック」
フェアには過去のハレクラニフェアで人気を博したメニューも用意され、南国の気分を感じながら、両ホテルの友好を表現した美食の数々が味わえる。
＜Information＞
ハワイ ハレクラニフェア 2024
期間：2024年5月1日〜6月30日
場所：帝国ホテル 東京、帝国ホテル 大阪
text by STARRing MAGAZINE 編集部
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